Formation of biogenic amines in dry sausages - with special reference to raw materials, lactic acid bacteria, ph decrease, temperature and time
- Författare
- Veterinärmedicinska högskolan (Helsingfors) Riitta Maijala
- (Ritta Maijala., Härtill 6 uppsatser, Diss. (sammanfattning) Helsingfors : Veterinärmedicinska högsk.)
- Genre
- theses, Avhandlingar
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1994 | Finland, Helsinki | 71 sidor. |